GLI SCIENZIATI RUSSI HANNO SPIEGATO LE CAUSE DELLA DIPENDENZA PSICOLOGICA DAL FAST FOOD
PNPU: La combinazione di grassi e zuccheri nei fast food provoca un aumento del rilascio di dopamina
di Artem Novikov
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Gli scienziati del Perm National Research Polytechnic University (PNPU) hanno spiegato perché il fast food causa dipendenza psicologica e come questo può influenzare la salute. A proposito di questo “Gazeta.Ru” riportato al servizio stampa dell’istituzione scientifica.
Secondo VTsIOM, il 60% dei russi visita regolarmente gli stabilimenti di fast food e negli ultimi 15 anni questa cifra è raddoppiata. Il fast food particolarmente popolare tra i giovani.
Il fast food contiene potenziatori di sapidità che attivano i recettori della lingua, esaltando le sensazioni di dolce, salato, acido e amaro. Ciò provoca il rilascio di dopamina, un ...